|
關于酒壇護養封存技術时间：2019-04-10 【转载】 酒壇清洗、保養、密封方法：
1、 酒壇清洗方法：酒壇卸完貨先把酒壇裝滿水+生石灰適量浸泡試試是否滲漏（在運輸途中避免 撞破開裂等問題）試水最好3天時間如果沒有發現滲漏等問題再清洗，清洗用高壓水槍沖洗一遍在用干凈布或者毛巾搽拭一遍，再用高壓水槍沖洗一遍即可，把里面的水搽干，晾曬一天即可使用，放到儲存酒的位置最好在裝滿酒不易在移動 2、酒壇的保養方法：先養壇，準備酒20斤左右倒到酒壇里面，用瓢舀到壇壁的四周均勻涂抹，蓋上薄膜密封狀態3天左右，讓壇更好的吸收，（為了不浪費酒那個養壇的酒還可以利用放到第二個壇里面，節約成本。以此類推直到酒變少添加） 3、酒壇的密封方法：準備材料、（牛皮紙、繩子或者布條、薄膜食品級的、紅布或者黃布根據自己喜歡顏色搭配）先把酒裝進去后不易太滿，為了酒能夠達到更好的效果，每個壇里面放一根甘蔗削皮拍碎+陶瓷片開水洗干凈晾干（甘蔗的長度根據壇內高度差不多稍微低一點方便封存），第一層牛皮紙，牛皮紙根據壇口的大小拆也可以雙層密封效果更佳，第二三層是薄膜最好是那種食品級的那個薄膜沒有味道很透明，第四層就是布，布有很多顏色根據自己喜歡的顏色挑選，第五層就是繩子或者布條捆緊，第六層找一個布袋里面裝滿稻殼或者沙子放到裝滿酒壇的頂部壓實即可。 上一篇泡菜壇上釉還是不上釉？下一篇酒壇是這樣封口的方法 |
